Какие существуют методы устранения свернувшихся белков в заварном креме?

Несколько методов устранения свернувшихся белков в заварном креме:

• Использование миксера. paulinecakeclub.ru Венчики миксера помогут разбить комочки и сделать их более незаметными. paulinecakeclub.ru
• Пропускание через сито. paulinecakeclub.ru otvet.mail.ru Для этого нужно аккуратно «перетереть» крем с помощью силиконовой лопатки или ложки, лучше повторить процедуру несколько раз. paulinecakeclub.ru
• Добавление желатина. paulinecakeclub.ru www.iamcook.ru Для этого необходимо растворить желатин в небольшом количестве горячей воды и аккуратно вмешать его в крем, непрерывно взбивая. www.iamcook.ru

Чтобы предотвратить сворачивание крема, рекомендуется готовить его на водяной бане, чтобы тепло распределялось равномерно и крем готовился медленно и постепенно. otvet.mail.ru Также важно начинать с ингредиентов комнатной температуры и постоянно помешивать в процессе нагревания paulinecakeclub.ru otvet.mail.ru cooking.stackexchange.com .