Почему банановый крем темнеет при смешивании со сгущенкой?

Банановый крем темнеет при смешивании со сгущёнкой, потому что банан может темнеть в присутствии кислорода. otvet.mail.ru vk.com

Чтобы предотвратить изменение цвета, можно добавить в крем пару капель лимонного сока или немного пищевого красителя. www.iamcook.ru Также рекомендуется не оставлять крем на открытом воздухе и в тёплом месте. otvet.mail.ru