Почему апельсины из магазина уступают по содержанию витамина С свежесобранным плодам?

Апельсины, купленные в магазине, могут уступать по содержанию витамина С свежесобранным плодам из-за времени хранения. bio-ege.sdamgia.ru

Витамин С — нестабильное соединение, которое легко разрушается при термической обработке и длительном хранении. moluch.ru За время пребывания апельсинов в магазине концентрация витамина С в них может снизиться. bio-ege.sdamgia.ru

При этом на содержание витамина С в апельсинах могут влиять и другие факторы, например, условия хранения и сорт плодов. bio-ege.sdamgia.ru