Вопросы к Поиску с Алисой
Примеры ответов Поиска с Алисой
Вопрос для Поиска с Алисой
17 сентября
По каким показателям оценивают качество и безопасность готовых полуфабрикатов для приготовления сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Для оценки качества и безопасности готовых полуфабрикатов для приготовления сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий используют органолептические показатели. infourok.ru multiurok.ru
Некоторые из них:
- Внешний вид. multiurok.ru ggk-gorodec.ru Изделие должно быть правильной формы, без выплывов, поверхность гладкая, допускаются мелкие трещины. ggk-gorodec.ru
- Цвет. multiurok.ru ggk-gorodec.ru Например, цвет дрожжевого слоёного теста должен быть свойственным выпеченному дрожжевому тесту, без запаха перекисшего теста. ggk-gorodec.ru
- Вкус. multiurok.ru ggk-gorodec.ru Вкус должен быть свойственным изделиям из определённого вида теста, например, слоёного. ggk-gorodec.ru
- Консистенция. multiurok.ru Например, готовность изделия определяют по консистенции мякиша на изломе. sgptt.ru
- Пористость. ggk-gorodec.ru Пористость должна быть равномерной. ggk-gorodec.ru
Также при оценке качества учитывают массовую долю влаги, наличие минеральной примеси, заражённость и загрязнённость вредителями. multiurok.ru
Пользователь
Время добавления
Текст комментария
Ответить
Показать X ответов
Пользователь
Время добавления
Текст ответа
Ответить
Комментарии
Войти
Войдите, чтобы комментировать
Ещё по теме
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Вы уверены, что хотите удалить комментарий?
Удалить
Отменить