Некоторые виды йогурта и их отличия:

1. По сырью. 1 В основе продукта может быть нормализованное молоко (с предварительно приведённой жирностью), натуральное (цельное), восстановленное или частично восстановленное (из сухого молока или с его добавлением), рекомбинированное (восстановленное и дополнительно обогащённое молочным жиром). 1 Также можно использовать не только коровье, но и другое молоко, например, козье или даже растительное, а также сливки. 1
2. По жирности. 1 Обезжиренный (0,1–0,5%) — подходит тем, кто следит за своей фигурой. 1 С низкой жирностью (1–2%) — лёгкий, но сохраняет нежный вкус. 1 Классический (2,5–4,5%) — наиболее распространённый, отличный вариант на каждый день. 1 С повышенной жирностью (5–10%) — более калорийный, с ярко выраженным сливочным вкусом. 1
3. По консистенции. 1 Питьевой (жидкий) — однородные, удобные для употребления на ходу. 1 Густой (вязкий) — плотные, с кремовой текстурой. 1 Отдельно выделяют греческий йогурт — у него очень густая консистенция за счёт удаления сыворотки и большего количества белка в составе. 1
4. По добавкам и наполнителям. 1 Натуральный — без добавок, с чистым кисломолочным вкусом. 1 С сахаром — более сладкий, поэтому меньше подходит для диетического питания. 1 Ароматизированный — со вкусом и ароматом фруктов и ягод, но без кусочков. 1 С фруктовыми или ягодными наполнителями — содержит кусочки фруктов, ягод или их пюре. 1 С зерновыми добавками — включает мюсли, хлопья или злаки, что делает его более сытным. 1 С пробиотиками и пребиотиками — обогащён полезными бактериями или веществами, способствующими их росту. 1

Также йогурты можно условно делить на «живые» (содержит живые бактерии, положительно влияющие на микрофлору кишечника) и «неживые» (прошёл термическую обработку и имеет меньше полезных свойств). 4