Какие виды молока существуют в современной молочной промышленности?

Некоторые виды молока, которые существуют в современной молочной промышленности:

• Цельное молоко. promupac.com Не подвергалось сепарации и гомогенизации, то есть жирность его естественная. promupac.com Такое молоко проходит лишь обеззараживающую обработку. promupac.com
• Нормализованное молоко. promupac.com Это молоко с определённым процентом жирности. promupac.com Его получают путём гомогенизации цельного молока с последующей сепарацией — разделением на обезжиренное молоко и сливки. promupac.com Затем в обезжиренное молоко добавляют цельное или сливки и доводят жирность до нужного уровня. promupac.com
• Восстановленное молоко. promupac.com Такое молоко восстанавливают из сухого или концентрированного молока посредством добавления воды. promupac.com
• Ультрапастеризованное молоко. promupac.com Проходит щадящую термическую обработку: молоко быстро нагревается, выдерживается при температуре 137 °С в течение 4-х секунд, а затем резко охлаждается до комнатной температуры. promupac.com
• Пастеризованное молоко. promupac.com Молоко, прошедшее тепловую обработку, при которой его постепенно нагревают и выдерживают при 75–95 °С от нескольких секунд до десятков минут. promupac.com
• Стерилизованное молоко. promupac.com Молоко подвергается длительному нагреванию в автоклавах при температуре свыше 100 °С. promupac.com Такой продукт не содержит патогенных микроорганизмов и бактерий, следовательно — не скисает долгое время в закрытой упаковке. promupac.com
• Топлёное молоко. promupac.com Его выдерживают более 3 часов при температуре 85–98 °С, в результате чего оно карамелизуется. promupac.com Оно приобретает красивый кремовый оттенок и особый приятный вкус. promupac.com
• Безлактозное молоко. promupac.com Специальный состав для тех, кто страдает непереносимостью молочного сахара — лактозы. afsv.ru