Какие виды колбас существуют в мировой кулинарии?

Некоторые виды колбас, которые существуют в мировой кулинарии:

• Варёная колбаса. journal.tinkoff.ru Мясо перемалывают до однородной консистенции, затем варят или обрабатывают паром. journal.tinkoff.ru Примеры: «Докторская», «Молочная», «Телячья». telegra.ph
• Варёно-копчёная колбаса. journal.tinkoff.ru Колбаса ярко-розового цвета с зернистой структурой и пикантным вкусом. journal.tinkoff.ru Популярные виды — сервелат и «Московская». journal.tinkoff.ru
• Полукопчёная колбаса. journal.tinkoff.ru Готовят в несколько этапов: обжаривают, коптят, отваривают, охлаждают и подсушивают. journal.tinkoff.ru Примеры: «Краковская», «Охотничья», «Сервелат». telegra.ph
• Сырокопчёная колбаса. journal.tinkoff.ru Плотная тёмная колбаса с насыщенным вкусом и дымным ароматом. journal.tinkoff.ru Среди известных представителей — салями, «Еврейская» и «Брауншвейгская». journal.tinkoff.ru
• Сыровяленая колбаса. journal.tinkoff.ru Мясо для такой колбасы берут сырое, его сушат 1–4 месяца. journal.tinkoff.ru Популярные виды — чоризо, фуэт и суджук. journal.tinkoff.ru
• Фаршированная колбаса. journal.tinkoff.ru Колбаса до 12 см в диаметре с вкраплениями шпика, говяжьего языка, фисташек и специй. journal.tinkoff.ru
• Ливерная колбаса. journal.tinkoff.ru Готовят из субпродуктов животных и птиц, поэтому по вкусу напоминает печень. journal.tinkoff.ru
• Зельц. journal.tinkoff.ru Колбаса из измельчённого мяса, шпика, субпродуктов, специй и желатина по консистенции и вкусу похожа на холодец. journal.tinkoff.ru
• Вегетарианская колбаса. journal.tinkoff.ru Вместо мяса в составе — концентраты растительных белков: соевого, пшеничного, горохового. journal.tinkoff.ru