Какие способы использования свиного жира существуют в современной кухне?

Некоторые способы использования свиного жира в современной кухне:

• Жарка во фритюре. www.tastingtable.com Свиной жир можно использовать вместо растительного масла, так как он обладает высокой температурой копчения. www.tastingtable.com
• Приготовление колбасных изделий. www.tastingtable.com Свиной жир добавляют в домашнюю колбасу, чтобы придать ей сочную текстуру. www.tastingtable.com
• Приготовление яичницы-глазуньи. www.tastingtable.com Для этого свиное сало добавляют на раскалённую сковороду, как сливочное масло. www.tastingtable.com
• Приготовление конфи. www.tastingtable.com Это процесс медленного приготовления чего-либо в жире, обычно для его консервирования. www.tastingtable.com
• Использование в выпечке. finecooking.ru Готовый свиной жир (смалец) может быть ингредиентом для домашней выпечки, например песочного печенья. finecooking.ru
• Намазка на хлеб. finecooking.ru В этом случае смалец подсаливают по вкусу или добавляют ароматные наполнители: измельчённый чеснок, молотый перец, свежую зелень. finecooking.ru