Некоторые способы использования свиного жира в современной кухне:

• Жарка во фритюре. 1 Свиной жир можно использовать вместо растительного масла, так как он обладает высокой температурой копчения. 1
• Приготовление колбасных изделий. 1 Свиной жир добавляют в домашнюю колбасу, чтобы придать ей сочную текстуру. 1
• Приготовление яичницы-глазуньи. 1 Для этого свиное сало добавляют на раскалённую сковороду, как сливочное масло. 1
• Приготовление конфи. 1 Это процесс медленного приготовления чего-либо в жире, обычно для его консервирования. 1
• Использование в выпечке. 5 Готовый свиной жир (смалец) может быть ингредиентом для домашней выпечки, например песочного печенья. 5
• Намазка на хлеб. 5 В этом случае смалец подсаливают по вкусу или добавляют ароматные наполнители: измельчённый чеснок, молотый перец, свежую зелень. 5