Некоторые преимущества крема из сметаны и сгущёнки перед масляным кремом:

• Нежность и лёгкость текстуры. 1 Крем хорошо пропитывает коржи, в том числе бисквитные. 1
• Отсутствие добавления сахара. 1 Сгущёнка сама по себе достаточно сладкая, поэтому крем не требует дополнительного сахара. 4
• Простота и быстрота приготовления. 15 Для крема важна жирная охлаждённая сметана и качественная сгущёнка, чтобы они взбились в пышную массу. 1
• Универсальность. 3 Крем подходит для бисквита, сухих песочных, слоёных, медовых или вафельных коржей. 4
• После длительного нахождения в холодильнике крем не «дубеет», как обычные крема с маслом, остаётся довольно мягким, но в то же время плотным. 3