Какие преимущества имеет использование саломаса в пищевой промышленности?

Некоторые преимущества использования саломаса в пищевой промышленности:

• Низкая стоимость. 1 Многие производители отдают предпочтение этому маслу за его низкую цену. 1
• Длительный срок хранения. 1 Саломас более стабилен и устойчив к окислению, поэтому его легко использовать в выпечке или жареной пище, так как он с меньшей вероятностью становится прогорклым, чем другие жиры. 1
• Улучшение вкуса и текстуры. 1 Гидрогенизированные растительные масла, к которым относится саломас, используются во многих хлебобулочных изделиях для улучшения вкуса и текстуры. 1
• Возможность получить блюда с хорошими вкусовыми и ароматическими свойствами. 3 Саломас хорошо растворяет ароматические и красящие вещества, благодаря чему удаётся получить блюда с красивыми внешним видом и хорошими вкусовыми качествами. 3