Плюсы смешивания кефира с прокисшим молоком в тесте для блинов:

• Тонкий, слегка кисловатый вкус. 4 Блины на кислом молоке и кефире отлично сочетаются с любимыми топпингами и подходят для наполнения начинкой. 4
• Разрыхляющий эффект. 2 Кефир действует как разрыхлитель, благодаря чему блины получаются не только вкусными, но и красивыми. 2

Минусы:

• Вероятность, что молоко свернётся. 2 Если не нагреть жидкость на медленном огне, не допуская, чтобы кисломолочные продукты свернулись, то при жарке блины могут пригореть. 4

Таким образом, решение о смешивании кефира с прокисшим молоком в тесте для блинов стоит принимать с учётом индивидуальных предпочтений и возможных последствий.