Некоторые питательные вещества, которые содержатся в макаронах из твёрдых сортов пшеницы:

• Углеводы. 1 На 100 г макарон приходится около 70 г углеводов, в основном это клетчатка и медленно усваиваемый крахмал. 1
• Белок. 1 В 100 г макарон содержится около 11 г растительного белка. 1 Он поставляет организму ценную аминокислоту триптофан, которая превращается в гормон хорошего настроения серотонин. 1
• Витамины. 1 В макаронах есть витамины группы В, витамин Е, железо, калий и марганец. 1
• Минералы. 3 Среди них — кремний, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь и молибден. 3