Вода при варке макарон начинает бурлить на дне и стенках кастрюли, так как это самые горячие места, где происходит кипение. 2 Пузыри образуются там, где есть подвод дополнительной энергии, потом поднимаются вверх, и бурлит вся вода. 1

Внутри макаронины нет подвода тепла извне, он ещё и затруднён стенками макаронины, поэтому вода внутри макарон не кипит. 1