Почему при варке яиц не стоит добавлять соду или уксус в воду?

Добавление соды или уксуса в воду при варке яиц может привести к нежелательным последствиям. www.thevoicemag.ru dzen.ru

Сода не укрепляет скорлупу, а проникает сквозь неё и меняет вкус белка. www.thevoicemag.ru

Уксус, который иногда рекомендуют добавлять, чтобы яйца не треснули, помогает свернуться вытекающему белку, в итоге продукт получится с затвердевшим белком. www.thevoicemag.ru www.belnovosti.by

Чтобы яйца остались целыми, достаточно не варить их в кипящей воде. www.thevoicemag.ru Так они не будут прыгать по кастрюле и не разобьются, а часть белка не испарится, и он останется нежным и вкусным. www.thevoicemag.ru