Какие методы консервирования рыбы существуют помимо соления?

Помимо соления, для консервирования рыбы используют, например, такие методы:

• Копчение. en.wikipedia.org dzen.ru Ткани рыбы насыщаются компонентами древесного дыма. dzen.ru В процессе копчения сырьё обезвоживается и претерпевает определённые биохимические изменения, в результате которых готовый продукт становится пригодным в пищу без дополнительной кулинарной обработки. dzen.ru
• Маринование. en.wikipedia.org dzen.ru Для маринования используют свежую, мороженную, охлаждённую, солёную рыбу. dzen.ru Вкус у маринованной рыбы кисловатый с привкусом пряностей. dzen.ru
• Сушка. en.wikipedia.org Рыбу сушат при контролируемых условиях температуры, влажности и скорости воздуха. en.wikipedia.org
• Холодная обработка. holodwest.ru Позволяет прекратить жизнедеятельность микрофлоры, содержащейся в рыбе. holodwest.ru Основные методы: охлаждение, подмораживание (переохлаждение), замораживание. holodwest.ru
• Контроль потенциала восстановления кислорода. en.wikipedia.org Уменьшение содержания кислорода в рыбе может увеличить срок хранения. en.wikipedia.org Это достигается путём регулирования или изменения атмосферы вокруг рыбы или с помощью вакуумной упаковки. en.wikipedia.org