Помимо соления, для консервирования рыбы используют, например, такие методы:

• Копчение. 24 Ткани рыбы насыщаются компонентами древесного дыма. 4 В процессе копчения сырьё обезвоживается и претерпевает определённые биохимические изменения, в результате которых готовый продукт становится пригодным в пищу без дополнительной кулинарной обработки. 4
• Маринование. 24 Для маринования используют свежую, мороженную, охлаждённую, солёную рыбу. 4 Вкус у маринованной рыбы кисловатый с привкусом пряностей. 4
• Сушка. 2 Рыбу сушат при контролируемых условиях температуры, влажности и скорости воздуха. 2
• Холодная обработка. 5 Позволяет прекратить жизнедеятельность микрофлоры, содержащейся в рыбе. 5 Основные методы: охлаждение, подмораживание (переохлаждение), замораживание. 5
• Контроль потенциала восстановления кислорода. 2 Уменьшение содержания кислорода в рыбе может увеличить срок хранения. 2 Это достигается путём регулирования или изменения атмосферы вокруг рыбы или с помощью вакуумной упаковки. 2