Почему в процессе консервирования яблочного сока образуется пена

Несколько причин, по которым в процессе консервирования яблочного сока может образовываться пена:

• Переизбыток сахара. www.belnovosti.by novate.ru Из-за большого количества подсластителя не успевает завершиться процесс его растворения. www.belnovosti.by В итоге появляется немного пены. www.belnovosti.by
• Попадание воздуха. www.belnovosti.by novate.ru Если во время консервации в банку попал воздух, это может спровоцировать процесс брожения. www.belnovosti.by novate.ru Такая ситуация опасна, так как может привести к вздутию банки и её взрыву. novate.ru
• Некачественная стерилизация. novate.ru Например, если вместо 15–20 минут стерилизовать продукт всего 5–10 минут. novate.ru
• Повреждения крышек, деформация резиновых колец. novate.ru
• Недостаточная проварка ингредиентов. novate.ru

Также пена может образовываться, если банка сильно трясётся. recepty.7dach.ru

Чтобы избежать появления пены, рекомендуется тщательно готовить банки, крышки и соблюдать технологию приготовления. novate.ru