Какие методы используются для увеличения срока хранения молочной продукции?

Некоторые методы, которые используются для увеличения срока хранения молочной продукции:

• Технология Extended Shelf Life (ESL). vc.ru В процессе дойки исключается попадание бактерий из внешней среды, а транспортировка, переработка и прочие процессы осуществляются в полностью закрытых условиях. vc.ru В результате молоко остаётся чистым и пригодным к употреблению до 26 суток. vc.ru
• Технология Long Life Fresh Food (LLFF). vc.ru Продукты обволакивают специальной газовой средой, которая исключает окисление и доступ кислорода. vc.ru Технология позволяет сохранять готовые продукты до 2 месяцев. vc.ru
• Технология «ПРАМ». vc.ru В продукты добавляют специальные растворы на базе пропиленгликоля и глицерина. vc.ru Они подавляют развитие микрофлоры и исключают попадание бактерий и прочих веществ из окружающей среды. vc.ru
• Термообработка. dzen.ru afsv.ru Пастеризация, стерилизация или ультрапастеризация обеспечивают обеззараживание молока. dzen.ru
• Использование солей-стабилизаторов. dzen.ru Их добавляют в молоко перед стерилизацией, чтобы оно не скисло само собой. dzen.ru
• Применение защитных культур. ssnab.ru В продукт добавляют бактериальные культуры, которые в процессе сквашивания продуцируют комплекс веществ, подавляющих развитие патогенных микроорганизмов. ssnab.ru