Некоторые добавки, которые могут продлить срок хранения фарша:

• «Униконс Люкс». 1 Комплексная добавка для защиты продукции от микробиологической порчи, эффективна против плесневых грибов и дрожжей. 1
• «Униконс L». 1 Комплексная добавка нового поколения, которая увеличивает срок годности мясных продуктов, обеспечивает защиту от микробной и плесневой порчи, предотвращает рост патогенных микроорганизмов. 1
• «Фрешлонг» (WR90). 2 Бактериостатическая добавка, которая способствует увеличению сроков хранения. 2 Дозировка: 0,1–0,3 кг на 100 кг фарша. 2
• «Стабгард» (WR92). 2 Универсальная пищевая добавка для предотвращения микробиологической порчи пищевых продуктов широкого ассортимента, улучшения интенсивности и стабилизации цвета мясных изделий. 2 Дозировка: 0,1–0,3 кг на 100 кг фарша. 2
• Поваренная соль. 3 Как консервант она обеспечивает микробиологическую стойкость продукта, прекращая или замедляя рост микроорганизмов. 3
• Антиокислители. 3 Для продуктов из измельчённого мяса, фарша, ветчин разрешено применение изоаскорбиновой кислоты (Е315) и её соли (Е316). 3
• Хитозан. 3 Антиокислитель, полисахарид, который применяется в составе комплексных пищевых добавок для увеличения сроков годности и улучшения структурно-механических показателей колбасных изделий. 3

Выбор конкретной добавки зависит от конкретных условий производства.