Какие добавки могут продлить срок хранения фарша?

Некоторые добавки, которые могут продлить срок хранения фарша:

• «Униконс Люкс». unikons.pro Комплексная добавка для защиты продукции от микробиологической порчи, эффективна против плесневых грибов и дрожжей. unikons.pro
• «Униконс L». unikons.pro Комплексная добавка нового поколения, которая увеличивает срок годности мясных продуктов, обеспечивает защиту от микробной и плесневой порчи, предотвращает рост патогенных микроорганизмов. unikons.pro
• «Фрешлонг» (WR90). spicefood.su Бактериостатическая добавка, которая способствует увеличению сроков хранения. spicefood.su Дозировка: 0,1–0,3 кг на 100 кг фарша. spicefood.su
• «Стабгард» (WR92). spicefood.su Универсальная пищевая добавка для предотвращения микробиологической порчи пищевых продуктов широкого ассортимента, улучшения интенсивности и стабилизации цвета мясных изделий. spicefood.su Дозировка: 0,1–0,3 кг на 100 кг фарша. spicefood.su
• Поваренная соль. cyberleninka.ru Как консервант она обеспечивает микробиологическую стойкость продукта, прекращая или замедляя рост микроорганизмов. cyberleninka.ru
• Антиокислители. cyberleninka.ru Для продуктов из измельчённого мяса, фарша, ветчин разрешено применение изоаскорбиновой кислоты (Е315) и её соли (Е316). cyberleninka.ru
• Хитозан. cyberleninka.ru Антиокислитель, полисахарид, который применяется в составе комплексных пищевых добавок для увеличения сроков годности и улучшения структурно-механических показателей колбасных изделий. cyberleninka.ru

Выбор конкретной добавки зависит от конкретных условий производства.