Несколько способов продлить срок хранения открытой томатной пасты:

• Использовать растительное масло. 25 Его наливают сверху, чтобы создать защитный слой, под который не проникнет кислород. 5 Это замедляет процесс развития бактерий и позволяет растянуть срок хранения до 10 дней при условии, что паста будет плотно закрыта крышкой и помещена в холодильник. 5 Новую порцию масла следует наливать каждый раз после использования пасты. 5
• Предотвратить контакт с кислородом. 2 Для этого нужно плотно обернуть горлышко банки пищевой плёнкой перед закручиванием крышки. 2 Если плёнки нет, можно плотно закрыть банку фольгой или переложить пасту в маленький контейнер с силиконовой крышкой. 2 Главное — минимизировать пространство между продуктом и крышкой. 2
• Заморозить. 25 Для этого пасту необходимо распределить на порции и разложить их в небольшой ёмкости, например, в формочки для льда. 5 Затем её прикрывают пищевой плёнкой или пакетом и ставят в морозилку. 5 В таком виде томатная паста остаётся пригодной к употреблению до 3 месяцев. 5
• Использовать вакуумные пакеты. 5 В них помещают пасту и кладут в холодильник или морозилку. 5 Без доступа воздуха заправка продержится от 2 недель до 4 месяцев, в зависимости от температуры хранения. 5