Как приготовить томатную пасту в домашних условиях?

Один из рецептов приготовления томатной пасты в домашних условиях: www.russianfood.com

1. Подготовить спелые помидоры и соль. www.russianfood.com
2. Вымыть помидоры, разрезать на половинки, вырезать плодоножки и повреждённые места. www.russianfood.com
3. Пропустить помидоры через соковыжималку или мясорубку. www.russianfood.com
4. Поставить таз с измельчёнными помидорами на огонь, довести до кипения, посолить по вкусу. www.russianfood.com
5. Варить на небольшом огне, пока томатная масса не уварится в 5–7 раз. www.russianfood.com
6. Крышки прокипятить 5 минут. www.russianfood.com
7. Банки хорошо промыть, простерилизовать любым способом. www.russianfood.com
8. Горячую томатную пасту выложить в сухие стерилизованные банки и закатать. www.russianfood.com
9. Перевернуть банки на крышки, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. www.russianfood.com

Ещё один рецепт: povar.ru

1. Помидоры тщательно помыть, обсушить и нарезать на ломтики среднего размера. povar.ru
2. Пропустить помидоры через соковыжималку. povar.ru
3. Получившийся томатный сок перелить в кастрюлю, довести до кипения и варить 15–20 минут. povar.ru
4. После снять с плиты и дать полностью остыть. povar.ru
5. Сок расслоится: мякоть опустится вниз, а жидкость будет сверху. povar.ru Мелким ситом нужно вычерпать жидкость так, чтобы мякоть осталась внизу. povar.ru
6. Получится отдельно полупрозрачная томатная жидкость, которую можно выпить, и густая томатная мякоть. povar.ru Добавьте в неё соль по вкусу и уварите 30–45 минут до желаемой консистенции. povar.ru
7. Горячую томатную пасту разложить по чистым стерилизованным баночкам и закатать. povar.ru