Для получения идеальной консистенции теста в блинную муку можно добавлять следующие ингредиенты:

• Крахмал. 5 Картофельный, кукурузный или рисовый крахмал делает тесто более густым и эластичным. 5 Достаточно 1–2 столовых ложек на стандартную порцию теста. 5 Важно добавлять крахмал постепенно, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. 5
• Мука. 5 Если тесто слишком жидкое, можно отделить часть теста, добавить к ней муку (1–2 столовых ложки), тщательно перемешать и постепенно ввести в основную массу. 5 Важно добавлять муку постепенно, постоянно перемешивая тесто, чтобы избежать образования комков. 5
• Разрыхлитель. 2 1 чайная ложка разрыхлителя на 1 стакан жидкости поможет приготовить красивые кружевные тонкие блинчики. 2 Если добавляется сода, то её нужно погасить уксусной или лимонной кислотой. 2
• Сливочное или растительное масло. 2 Его добавляют в самом конце замеса теста. 2 Сливочное масло придаст нежный сливочный вкус и эластичность блинам. 2

Чтобы консистенция теста была равномерной, его лучше вымешивать при помощи миксера на невысокой скорости. 1