Какие альтернативы сорбитолу существуют в кондитерском производстве?

Некоторые альтернативы сорбитолу в кондитерском производстве:

• Эритрит («дынный сахар»). efspb.ru Заменитель сахара, получаемый из природных источников. efspb.ru Уровень сладости эритрита около 70% от уровня обычного сахара, при этом калорийность на 95% ниже, чем у сахара. efspb.ru
• Стевия. dvemorkovki.ru efspb.ru Широко используется в пищевой промышленности для производства кондитерских изделий, газированных напитков, мороженого, варенья. efspb.ru Имеет особенность — при нагревании не теряет свою сладость. efspb.ru
• Сукралоза. dvemorkovki.ru efspb.ru Производное сахарозы, искусственный подсластитель. efspb.ru В 500 раз слаще сахара, но не отдаёт организму ни одной калории. efspb.ru Отлично растворяется в воде и устойчива к высоким температурам. efspb.ru
• Изомальт. efspb.ru Низкокалорийный заменитель сахара. efspb.ru Содержит в 2 раза меньше калорий, чем в сахаре. efspb.ru Широко распространён в кондитерской промышленности из-за своих свойств. efspb.ru
• Декстроза («фруктовый сахар»). efspb.ru Природный моносахарид, получаемый из крахмала. efspb.ru Не имеет запаха, сладковатый на вкус, белого цвета. efspb.ru Используется в пищевой промышленности для изготовления спортивного, диетического, лечебного питания. efspb.ru
• Мальтит или Мальтитол. efspb.ru Многоатомный спирт, получаемый из крахмала, используется в качестве сахарозаменителя и подсластителя. efspb.ru Широко используется для производства леденцовой карамели, шоколада, жевательных резинок и продуктов диабетического направления. efspb.ru