Как замачивание овса влияет на его калорийность и усвояемость?

Замачивание овса не влияет на его калорийность, так как при замачивании овсянка не поглощает воду и не увеличивает свой объём. dmu-medical.com

Однако замачивание может улучшить усвояемость овса. www.onegreenplanet.org telegra.ph В процессе активируются ферменты, которые расщепляют сложные углеводы, и овсянка становится более легкоусвояемой. telegra.ph Кроме того, замачивание помогает снизить содержание фитиновой кислоты, которая содержится в зернах и препятствует усвоению ценных минералов, таких как железо, цинк и кальций. tfzp.ru telegra.ph