Как влияет термическая обработка творога на содержание белка?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Термическая обработка творога немного снижает содержание усваиваемого белка, но не критично. telegra.ph

Основным белком творога является казеин, который после тепловой обработки усваивается хуже, так как атакуемость его пищеварительными ферментами снижается. cooks.kz Чтобы компенсировать это, творог следует тщательно протирать перед кулинарной обработкой. cooks.kz

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?