Какие секреты приготовления помогут избежать расслоения творожной массы при жарке сырников?

Несколько секретов, которые помогут избежать расслоения творожной массы при жарке сырников:

• Выбор творога. m.ok.ru Для приготовления сырников лучше всего использовать творог средней жирности (9%). m.ok.ru Он должен быть не слишком влажным. m.ok.ru Если используется деревенский творог, то при необходимости его можно немного отжать от лишней влаги. m.ok.ru
• Добавление яиц. m.ok.ru Яйца помогут массе склеиться и не развалиться при жарке. m.ok.ru
• Замена муки манкой. dzen.ru Этот ингредиент также уберёт из творожной массы лишнюю влагу. dzen.ru
• Панировка. m.ok.ru Перед жаркой каждый сырник необходимо обвалять в пшеничной или рисовой муке. m.ok.ru Сгодится для панировки и манная крупа. m.ok.ru Панировка создаст корочку и не позволит творогу расползтись по сковороде. m.ok.ru
• Лепка мокрыми руками. www.belnovosti.by Перед формированием каждого сырника руки нужно смачивать водой. www.belnovosti.by Важно, чтобы на руках не оставалось муки. www.belnovosti.by
• Размер сырников. www.belnovosti.by Их нужно формировать высотой не более 1 сантиметра. www.belnovosti.by Слишком толстые блинчики будут плохо пропекаться. www.belnovosti.by