Как такуан стал популярным в японской и корейской кухне?

Такуан (маринованный дайкон) стал популярным в японской и корейской кухнях благодаря особенностям приготовления и использования этого блюда.

В Японии такуан стал частью традиционной кухни. 1 Его часто подают сырым вместе с другими видами маринованных блюд (цукемоно). 1 Также такуан подают в конце трапезы, чтобы улучшить пищеварение. 12 В некоторых суши-роллах такуан используют в качестве ингредиента. 1

В Корее такуан (танмуджи) применяют в приготовлении кимбап и как приправу к другим блюдам. 2 Его подают с лёгкими блюдами или закусками, а также с корейско-китайскими блюдами. 1

Кроме того, такуан назван в честь главного жреца храма Такуана, который в XVII веке впервые замариновал длинный редис. 5