Как приготовить такуан в домашних условиях?

Для приготовления такуана в домашних условиях понадобятся: 56orb.ru

• 1 крупная редька дайкон; 56orb.ru
• 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара; 56orb.ru
• ½ стакана рисовые отруби; 56orb.ru
• 1 ч. л. куркумы для цвета; 56orb.ru
• 2 ст. л. рисового уксуса; 56orb.ru
• сушёные водоросли комбу (по желанию). 56orb.ru

Способ приготовления: dzen.ru

1. Вымойте дайкон под холодной водой, затем тщательно обсушите. dzen.ru Нарежьте его на длинные тонкие полоски или кружки в зависимости от предпочтений. dzen.ru
2. Переложите нарезанный дайкон в большую миску, посыпьте его солью и тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки. dzen.ru Оставьте на 2–3 часа, чтобы соль вытянула лишнюю влагу из дайкона. dzen.ru
3. Для приготовления маринада в средней кастрюле соедините воду, рисовый уксус, сахар и куркуму. dzen.ru Нагревайте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится полностью, но не доводите до кипения. dzen.ru По желанию добавьте в маринад чеснок и сушёный красный перец для дополнительной остроты. dzen.ru
4. После того как дайкон просолится, тщательно промойте его от лишней соли и обсушите. dzen.ru
5. В чистую стеклянную банку или контейнер уложите дайкон, стараясь плотно заполнить ёмкость. dzen.ru Залейте подготовленным маринадом, чтобы он полностью покрыл все кусочки дайкона. dzen.ru
6. Закройте банку крышкой и оставьте её при комнатной температуре на 1–2 дня, чтобы маринование началось, затем перенесите в холодильник на 1–2 недели для полного маринования. dzen.ru

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. 56orb.ru