Как рассчитать калорийность блюда с учетом уварки и ужарки продуктов?

Чтобы рассчитать калорийность блюда с учётом уварки и ужарки продуктов, можно воспользоваться следующими методами:

1. Вручную. dzen.ru Нужно сложить КБЖУ всех продуктов, которые используются при приготовлении блюда. dzen.ru Затем взвесить блюдо в готовом виде и пересчитать на чистый вес. dzen.ru
2. Через кулинарную книгу. dzen.ru Нужно указать количество порций и сделать так, чтобы одна порция была равна 100 г. dzen.ru Для этого полученный вес блюда делят на 100. dzen.ru
3. С помощью калькулятора-анализатора рецептов. dzen.ru В него вносят все продукты через запятую, а потом в графе «Итого» меняют итоговый вес блюда. dzen.ru

Также для расчёта калорийности блюда с учётом тепловой обработки можно воспользоваться калькулятором на сайте beregifiguru.ru. beregifiguru.ru Для этого нужно указать вес получившегося продукта или процент потерь по массе. beregifiguru.ru

Стоит учитывать, что расчёты могут иметь погрешность, так как данные имеют свои погрешности. daily-menu.ru