Некоторые способы, которыми производители колбасных изделий могут обманывать покупателей:

• Использование дешёвых ингредиентов. 23 Например, вместо говядины в колбасе может быть более дешёвое куриное мясо. 2 Также для удешевления состава могут применять мясо механической обвалки — фарш из костей, которые выжимают под специальным прессом. 3
• Добавление компонентов, не указанных на этикетке. 25 Так, в колбасе «Окраина» были обнаружены частички свиной шкурки, которая не была заявлена в составе. 5 А производители колбас «Йола», «Свинокомплекс „Томский“» и «Село Зеленое» не указывали в составе продукта удерживающую влагу клетчатку. 2
• Использование запрещённых компонентов. 2 Например, карригинан — компонент для загустения фарша, который запрещён ГОСТом, но разрешён ТУ при условии обязательного указания на этикетке. 2
• Введение потребителей в заблуждение. 5 Так, производитель колбасы «Царицыно» назвал продукт «Русской с натуральным молоком», хотя по составу, качеству и пищевой ценности он отличается от настоящей «Русской» колбасы. 5

Чтобы не стать жертвой обмана, рекомендуется внимательно изучать состав продукта перед покупкой.