Чтобы предотвратить привкус соды в оладьях при использовании разрыхлителя, можно использовать сбалансированный состав разрыхлителя, в котором сода точно прореагирует с кислотой и полностью нейтрализуется. 5

Также есть рекомендация предварительно размешать разрыхлитель и соду в муке, а потом уже муку добавлять в тесто. 4 Возможно, привкус соды возникает из-за того, что она комкуется. 4

Ещё один совет: использовать разрыхлитель в рецептах, где нет кислых ингредиентов. 5 Соде в таком тесте не с чем вступить в реакцию, и она может не сработать, добавив неприятный привкус. 5