Как правильно обжарить овощи для салата Обжорка, чтобы они сохранили форму?

Чтобы овощи для салата «Обжорка» сохранили форму, их нужно обжаривать на среднем огне, периодически помешивая. dzen.ru

Например, по одному из рецептов, нужно: 1000.menu

1. Лук очистить, промыть и нарезать на маленькие кубики. 1000.menu
2. Нагреть сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылить на неё растительное масло и переложить измельчённый лук. 1000.menu Жарить на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут. 1000.menu
3. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной тёрке. 1000.menu
4. Когда лук стал мягче и начал золотиться, добавить морковь. 1000.menu Обязательно помешивать, чтобы овощи равномерно прожарились, стали мягкими и не пересохли. 1000.menu
5. Жарить около 5 минут. 1000.menu

Также важно следить за тем, чтобы овощи не зажаривались слишком сильно, достаточно обжарить их до мягкости. blog-recept.ru