Как плотность молока может помочь определить его качество и натуральность?

Плотность молока помогает определить его качество и натуральность, поскольку она зависит от химического состава продукта. 4

Некоторые особенности, на которых основан такой вывод:

• Плотность молока тем выше, чем больше в нём содержится сахара, белков и минеральных веществ, и тем ниже, чем больше жира. 1
• При добавлении в молоко воды плотность его уменьшается: добавление 10% воды приводит к снижению плотности молока в среднем на 3 кг/м³. 5
• Если плотность молока выше 1,033, то это говорит о снятии жира. 2

Пример интерпретации значений плотности: при плотности 1,028 молоко натуральное, 1,027 — подозрительное, 1,027 и ниже — фальсифицированное водой. 1

Плотность нормального молока обычно колеблется в пределах 1,027–1,033. 2

На плотность молока влияют и другие факторы, например порода и генетические особенности животных, рацион, состояние здоровья коровы. 13