Чтобы определить готовность инвертного сиропа без кулинарного термометра, можно провести пробу на толстую нить. 14

Для этого нужно зачерпнуть сухой ложкой немного сиропа, капнуть на блюдце и быстро остудить или капнуть сироп в чашку с холодной водой. 1 Затем большим и указательным пальцами захватить эту «каплю» сиропа и быстро сжать и разожать пальцы. 1 Если при этом потянется толстая нить (нить толщиной 4–5 мм) — сироп готов. 1

Также можно определить готовность по цвету — сироп станет светло-янтарного цвета. 2

Ещё один способ — положить на блюдце чайную ложку сиропа. 3 Если масса правильно уварена, то ложка будет к ней ощутимо прилипать, а при отрыве будут образовываться сахарные нити. 3