Чтобы определить готовность оладий из печени без использования термометра, можно разломать одну оладью пополам. 1 Если на разломе не будет розового оттенка печени, то изделия готовы. 1

Также можно обратить внимание на цвет оладий: внутри они должны быть коричневатого цвета, а в хорошо прожаренных оладьях не должно быть крови ни внутри, ни снаружи. 2

Точное время обжарки зависит от толщины сковороды, силы огня и консистенции печеночного теста. 2