Какие существуют способы определения готовности блюда без использования термометра?

Некоторые способы определения готовности блюда без использования термометра:

• Для мяса. www.passion.ru Проколите блюдо: если вытекающий сок светлый, значит, мясо готово. www.passion.ru Тушёное мясо будет готово, когда начнёт отделяться от костей. www.passion.ru
• Для рыбы. www.passion.ru Если запекаете рыбу целиком, то обратите внимание на плоскую косточку, которая находится под брюшком ближе к заднему плавнику. www.passion.ru Вытащите её, если к ней не пристали кусочки, то рыба готова. www.passion.ru Также можно обратить внимание на глаза рыбы — у готовой они становятся белыми. www.passion.ru
• Для овощей и пасты. www.passion.ru Если варите картофель, морковь, свёклу, то проткните вилкой самый крупный корнеплод. www.passion.ru Вилка легко входит — овощи готовы. www.passion.ru Готовность картофеля можно определить и на глазок — у готового овоща форма и грани не чёткие, а закруглённые, сглаженные. www.passion.ru Пасту лучше пробовать «на зубок». www.passion.ru Снаружи она должна быть мягкой, а внутри — немного твёрдой. www.passion.ru
• Для выпечки. www.passion.ru Используйте деревянную палочку, зубочистку, спичку. www.passion.ru Если это дрожжевое тесто, оно должно подняться — это один из признаков готовности. www.passion.ru Также о готовности говорит хорошая золотистая корочка (но не коричневая или чёрная). www.passion.ru

Если есть возможность, для более точного определения готовности блюда можно использовать термощуп — специальный прибор, который позволяет замерять температуру внутри готовящегося блюда. club.dns-shop.ru