Отличить соевое мясо от обычного мясного можно по следующим признакам:

• Отсутствие хрящей и прожилок, жировых прослоек. 1 В соевом мясе их нет. 1
• Неестественный цвет (для сырого). 1
• Специфический запах. 110 При внесении мяса в пламя у соевого будет запах жареных лепёшек или блинов, а нормальное мясо будет иметь характерный жаренный запах. 1
• Металлический привкус. 1
• Отсутствие запаха при нахождении мяса в течение нескольких часов. 1 Натуральное мясо вскоре начнёт тухнуть, а соевое — нет. 1

Однако стоит учитывать, что при правильном приготовлении соевое мясо может быть практически неотличимо от обычного по вкусу и текстуре. 35