В пищевой промышленности масляная кислота и её производные используются для производства ароматизаторов и пищевых добавок. 2

Сложные эфиры масляной кислоты, такие как бутират этила и бутират метила, обладают приятным фруктовым запахом и применяются для ароматизации продуктов. 2 Их используют в производстве конфет, напитков и выпечки. 2

Некоторые примеры ароматов, которые придают эфиры масляной кислоты: метилбутират (запах яблок), изоамилбутират (запах груш). 3