Как используется масляная кислота в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности масляная кислота и её производные используются для производства ароматизаторов и пищевых добавок. reaktiv-express.ru

Сложные эфиры масляной кислоты, такие как бутират этила и бутират метила, обладают приятным фруктовым запахом и применяются для ароматизации продуктов. reaktiv-express.ru Их используют в производстве конфет, напитков и выпечки. reaktiv-express.ru

Некоторые примеры ароматов, которые придают эфиры масляной кислоты: метилбутират (запах яблок), изоамилбутират (запах груш). nsportal.ru