Чтобы добиться тонкого и равномерного распределения теста по сковороде при выпекании блинов, нужно:

1. Налить тесто тонкой струйкой в центр сковородки. 1 Для этого можно использовать половник (так тесто проще дозировать). 1
2. Наклонять сковороду в разные стороны, аккуратно разливая тесто по всей поверхности. 1 Нельзя, чтобы одна часть блина была заметно толще другой, иначе она пропечётся хуже и будет сыроватой внутри. 3

Также перед выпеканием первого блина рекомендуется смазать сковороду небольшим количеством растительного или сливочного масла. 3 Это поможет предотвратить прилипание блинов к сковороде, перед жаркой следующих блинов сковороду смазывать не обязательно. 3

Ещё один совет — использовать сковороду с толстым дном, которая равномернее распределяет тепло. 1 Также плюсом будут антипригарное покрытие и низкие бортики — так блины легче переворачивать. 1