Несколько способов предотвратить прилипание блинов к сковороде:

• Использовать специальную блинную сковороду. 1 Она прогревается быстрее, а низкие стенки не мешают переворачивать тонкие пласты теста. 1
• Убедиться, что сковорода с антипригарным покрытием не имеет сколов и повреждений. 1 Если используется чугунная посуда, нужно правильно за ней ухаживать: мыть водой без агрессивных обезжиривающих средств, чтобы сохранить защитную плёнку. 1
• Прогреть сковороду равномерно и достаточно. 14 Рекомендуется готовить на средних конфорках, что позволит посуде равномерно прогреваться. 4
• Смазывать сковороду перед выпеканием первого блина. 12 Для этого можно использовать силиконовые кисточки или лопатки, они позволяют наносить масло на дно тонким слоем. 1
• Добавить масло в тесто. 13 Можно добавить две-три ложки растительного или небольшой кусочек растопленного сливочного масла. 1
• Дать тесту постоять перед жаркой. 2 Для этого нужно смешать все ингредиенты и оставить тесто на 20–30 минут. 1 За это время мука лучше пропитается влагой и набухнет. 2
• Использовать гладкую лопатку. 1 Лучше выбирать силиконовую или с антипригарным покрытием, а также максимально широкий инвентарь. 1