Несколько лайфхаков, которые помогут предотвратить появление трещин на скорлупе при варке яиц:

• Начать с комнатной температуры. 3 Если яйцо холодное, дать ему немного согреться на столе, около 15 минут, перед варкой. 3
• Постепенно нагревать воду. 3 Поместить яйцо в кастрюлю с холодной водой, а затем постепенно нагревать воду. 3 Это поможет равномерно нагревать яйцо и избежать быстрого расширения. 3
• Проколоть острый конец яйца тонкой иглой. 3 Это создаст дополнительное отверстие для газов, чтобы уйти при нагревании, снижая давление внутри яйца. 3
• Не переваривать. 3 Ограничение времени варки также поможет предотвратить трещины. 3 Как правило, яйца нужно варить не более 10–12 минут. 3
• Добавить в воду соль. 23 Это повысит плотность воды, что способствует более равномерному распределению тепла в процессе варки. 2 Кроме того, в более плотной воде яйца плавают на поверхности, а не бьются о стенки кастрюли. 2
• Добавить в воду уксус. 23 Уксус укрепляет яичную скорлупу и защищает от потрескиваний. 2 Если скорлупа яйца всё же треснет, и белок начнёт вытекать в воду, уксус поможет его быстрому «сворачиванию». 3