Декстроза используется в пищевой промышленности для сохранения свежести продуктов следующим образом:

• В хлебобулочных изделиях. 1 Декстроза выполняет функцию стабилизатора, останавливает образование кристаллов сахара и улучшает текстуру хлеба, булок, багетов. 1 Её также добавляют для поддержания влажности, что продлевает срок свежести продуктов. 1
• В мороженом. 1 Вещество действует как стабилизатор, предотвращая образование кристаллов льда, придавая нежную, кремовую текстуру. 1 Применение декстрозы также снижает замерзание продукта при хранении. 1
• В консервах. 5 В консервном производстве декстроза нужна для того, чтобы сохранить натуральный цвет консервированных изделий. 5