Молочные сосиски отличаются от других видов колбас составом. 13 Классические молочные сосиски, которые готовятся по ГОСТу, содержат сухое молоко (примерно 3%). 1 Оно придаёт продукту соответствующий вкус. 1 Также в состав входят свинина, говядина, яичный порошок и специи. 13 Использование растительного (соевого) белка в рецептуре молочных сосисок не допускается. 1

Например, отличие от сливочных сосисок в том, что по ГОСТу на изготовление последних должно использоваться больше говядины (более дорогое и менее жирное мясо), а в молочных — больше свинины. 45 Кроме того, в сливочных сосисках предполагается большее количество молочного жира, так как в рецептуре предусмотрены сливки 20%-ной жирности. 5