Чем отличается японский натто от других соевых продуктов?

Японский натто отличается от других соевых продуктов тем, что в процессе приготовления используется ферментация. vk.com

Для приготовления натто соевые бобы замачивают, пропаривают или кипятят, а затем добавляют смесь бактерий Bacillus subtilis и дают бродить в течение определённого времени. vk.com В результате натто приобретает специфический вкус и текстуру: отчётливый горький вкус и тягучую, вязкую консистенцию. vk.com

Кроме того, в процессе ферментации соевые бобы превращаются в концентрат полезных веществ, таких как наттокиназа, витамин K2 и пробиотики. prochepetsk.ru

Пользователь

Время добавления