Вкус морковных котлет, приготовленных из сырой и варёной моркови, отличается способностью проявлять вкус корнеплода. 3

В котлетах из сырой моркови вкус моркови проявляется ярче, так как её трут на крупной тёрке и готовят до мягкости. 3

В котлетах из варёной моркови вкус корнеплода может быть более нежным и ароматным, так как морковь варят в сливках с добавлением сливочного масла. 5 Этот способ даёт возможность сделать фарш, где кусочки моркови будут чувствоваться, или нежный однородный — для этого готовую морковь превращают в пюре с помощью блендера. 3

Таким образом, выбор между сырой и варёной морковью зависит от желаемого вкуса котлет.