Чем отличается вкус морковных котлет, приготовленных из сырой и вареной моркови?

Вкус морковных котлет, приготовленных из сырой и варёной моркови, отличается способностью проявлять вкус корнеплода. food.ru

В котлетах из сырой моркови вкус моркови проявляется ярче, так как её трут на крупной тёрке и готовят до мягкости. food.ru

В котлетах из варёной моркови вкус корнеплода может быть более нежным и ароматным, так как морковь варят в сливках с добавлением сливочного масла. dzen.ru Этот способ даёт возможность сделать фарш, где кусочки моркови будут чувствоваться, или нежный однородный — для этого готовую морковь превращают в пюре с помощью блендера. food.ru

Таким образом, выбор между сырой и варёной морковью зависит от желаемого вкуса котлет.