Чем отличается вкус и запах икры масаго от традиционной икры тобико?

Вкус и запах икры масаго и тобико отличаются следующим образом:

• Икра тобико (летучая рыба) имеет выраженный аромат с лёгкой дымчатостью, а также слегка сладковатый и солоноватый вкус. recipefairy.com При употреблении тобико икринки приятно хрустят. thekitchencommunity.org mybox.ru
• Икра масаго (мойва) обладает более мягким, слегка сладковатым вкусом, который хорошо гармонирует с другими ингредиентами блюда. recipefairy.com caviarhub.ca Икра масаго имеет тонкий морской вкус без горечи. chel-fish.ru

Таким образом, тобико характеризуется как продукт с насыщенным вкусом и выраженным ароматом, в то время как масаго отличается более мягким вкусом и деликатными вкусовыми качествами.