Что такое икра тобико и чем она отличается от других видов икры?

Тобико — японское название икры рыб, относящихся к семейству летучие. ru.wikipedia.org По виду она напоминает икру мойвы, но вкус отличается: www.tokyo-city.ru более сочный и нежный, с лёгким сладким привкусом. www.tokyo-city.ru

От других видов икры тобико отличается следующими характеристиками:

• Размер икринок. ru.wikipedia.org okeansushi.ru Тобико крупнее, чем масаго (икра мойвы), но меньше, чем икура (икра лосося). ru.wikipedia.org
• Консистенция. okeansushi.ru Тобико более сухая и жёсткая, в то время как масаго более нежная и мягкая. okeansushi.ru
• Цвет. ru.wikipedia.org okeansushi.ru В естественном виде икра тобико имеет белый или желтоватый оттенок. okeansushi.ru В продажу она поступает в окрашенном пищевыми красителями виде. okeansushi.ru