Венское тесто для выпечки отличается от других видов теста составом и способом приготовления. 1

В состав венского теста входят ванильный сахар, сметана и маргарин. 14 В отличие от обычного теста, в него добавляют не сливочное масло, а маргарин. 1

Венское тесто замешивают опарным способом. 24 Для получения ожидаемого результата его не нужно долго месить и расстаивать. 3

Тесто отличается лёгкой и воздушной текстурой. 2 Это достигается за счёт использования большого количества яиц и масла, а также особого способа замеса. 2

Венское тесто больше подходит для сладкой выпечки, но его можно использовать и для несладких пирожков, если уменьшить количество сахара в составе. 2