Чем отличается состав сгущенного молока, сделанного по ГОСТу, от продукта, изготовленного по техническим условиям?

Основное отличие состава сгущённого молока, сделанного по ГОСТу, от продукта, изготовленного по техническим условиям (ТУ), заключается в наличии дополнительных ингредиентов. otvet.mail.ru min.urgau.ru

Сгущённое молоко по ГОСТу должно содержать только молоко и сахар. otvet.mail.ru dzen.ru Жирность продукта при этом — не менее 8,5%. rskrf.ru В производстве по ГОСТу разрешается использовать аскорбиновую кислоту и её соли, антиокислитель дигидрокверцетин и соль лимонной кислоты в качестве стабилизатора структуры. rskrf.ru

Сгущённое молоко по ТУ может включать, помимо основных ингредиентов, растительные жиры (пальмовое, подсолнечное, рапсовое масло), заменитель молочного жира, молочную сыворотку, сухое молоко, различные стабилизаторы, пищевые добавки и другие компоненты. otvet.mail.ru rskrf.ru

Таким образом, ГОСТ строго регламентирует состав продукта, а ТУ позволяют производителям самостоятельно определять рецептуру, что может влиять на наличие в сгущёнке дополнительных ингредиентов.