Чем отличается состав мяса молодых и старых свиней?

Состав мяса молодых и старых свиней отличается содержанием мышечной ткани и жира. vet.alregn.ru

У молодняка больше мышечной ткани, а жира относительно меньше. vet.alregn.ru Мясо молодых животных обладает меньшей калорийностью, чем взрослых. vet.alregn.ru

Также возраст свиньи влияет на цвет мяса: у молодых животных оно светло-розовое, у старых — более тёмное. hij.ru

Кроме того, с возрастом мясо теряет мягкость и нежность. dzen.ru

Пользователь

Время добавления