Состав и текстура грильяжа и козинаков отличаются:

1. Состав:

• Грильяж готовится на основе орехов и карамелизированного сахарного сиропа. 14 В некоторых сортах в массу добавляют мёд или фруктовый сироп. 7
• Козинаки изготавливаются из обжаренных орехов и мёда, вместо орехов допускается добавление подсолнечных семечек. 1

1. Текстура:

• Грильяж имеет более жёсткую, хрустящую текстуру с корочкой. 1 Лакомство имеет выраженный карамельный вкус, кусочки могут покрываться шоколадной глазурью. 1
• Козинаки отличаются более нежной текстурой и сладким медовым вкусом. 1